Une recette à Squizer de Paleogirl
Voici une délicieuse recette de crème de marrons paléo pour déguster vos cueillettes d’automne. 100% maison. 100% facile. 100% miam.
La cueillette :
- 1,5 kilos de châtaignes crues vous donnera environ 1 kilo de châtaignes épluchées cuites pour préparer votre délicieuse crème de marrons.
Ingrédients :
- 1 kg de marrons cuits
- 500g de sucre de coco
- 1 gousse de vanille
- eau
Cuisson des marrons :
- inciser les marrons sur la pointe
- porter une grande casserole d’eau à ébullition
- plonger les marrons dans l’eau bouillante
- cuire à ébullition pendant 30 mn
- passer les marrons sous un filet d’eau froide
- éplucher les marrons (ôter également la petite peau brune). Si le marron est bien cuit, il s’épluche facilement.
Préparation de la crème de marrons :
- mixer les marrons cuits en purée
- mettre le sucre dans une casserole
- délayer avec un peu d’eau jusqu’à obtenir un sirop
- cuire à feu vif jusqu’à obtenir de grosses boules
- ajouter la purée de marrons et remuer
- ouvrir la gousse de vanille, la vider dans la casserole, mélanger
- cuire à feu vif jusqu’à ce que le mélange devienne épais
- arrêter le feu et remplir des bocaux à ras bord
- fermer les pots et les laisser refroidir à l’envers
À déguster avec modération tout de même, c’est sucré !
Mais quoi de plus agréable de partir en balade en emportant un bon goûter savoureux et fait maison, dans sa gourde Squiz ?
Un grand merci à Paleogirl pour cette délicieuse recette à Squizer !