Une recette à Squizer de Camélie

Dès 12 mois

Voilà une recette parfaite pour les petits sportifs, car le riz au lait est parfait après l’effort. Vous pouvez également la proposer aux bébés dès 8 mois, en diminuant de moitié la quantité de sucre.

Nous vous recommandons de suivre à la lettre les conseils de Camélie, qui s’est livrée pour vous à de multiples essais afin de trouver la consistance parfaite : pas trop liquide pour le format gourde mais pas trop épais non plus au risque qu'il ne passe pas par l'embout. Le riz (légèrement mixé) passe sans problème, le lait vanillé est crémeux. Vous pouvez également le mixer complètement pour obtenir une crème de riz au lait.

Il vous faut :

(pour environ 4 Squiz)

  • 100 g de riz rond (Arborio, spécial dessert, Camargue…)
  • 120 g de sucre (60 g seulement si la recette est pour bébé)
  • 1 litre de lait (entier ou demi-écrémé)
  • 2 càs de maïzena
  • 2 càc d'extrait de vanille liquide

C’est tout simple :

  • Mettre une grande casserole d'eau à bouillir, y plonger le riz pendant 5 minutes, égoutter, réserver.
  • Parallèlement mettre le lait à bouillir avec le sucre sur petit feu.
  • Y verser le riz blanchi et cuire entre 30 et 45 minutes (pour un riz plus ou moins fondant) en remuant régulièrement.
  • Ajouter l'extrait de vanille en fin de cuisson.
  • A l'aide d'un chinois, récupérer d'un côté le riz cuit, de l'autre le lait vanillé.
  • Dans une casserole verser le lait, mettre à bouillir à tout petit feu, dans un verre délayer la maïzena dans un fond de lait froid, puis verser en filet sur le lait bouillant, fouetter immédiatement en laissant sur le feu.
  • Dès qu'une consistance crémeuse est atteinte, couper le feu et remettre le riz.
  • Laisser refroidir, mixer par plusieurs impulsions, pour casser un peu les grains mais en gardant de la texture (vous pouvez mixer longuement pour obtenir une crème de riz au lait très gouteuse et idéale pour les bébés).
  • Remplir les Squiz avec un riz au lait complètement refroidi.
  • Conserver au réfrigérateur.

Un grand merci à Camélie pour cette recette à Squizer

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