Une recette à Squizer de Paleogirl

Voici une délicieuse recette de crème de marrons paléo pour déguster vos cueillettes d’automne. 100% maison. 100% facile. 100% miam.

La cueillette :

  • 1,5 kilos de châtaignes crues vous donnera environ 1 kilo de châtaignes épluchées cuites pour préparer votre délicieuse crème de marrons.

Ingrédients :

  • 1 kg de marrons cuits
  • 500g de sucre de coco
  • 1 gousse de vanille
  • eau

Cuisson des marrons :

  • inciser les marrons sur la pointe
  • porter une grande casserole d’eau à ébullition
  • plonger les marrons dans l’eau bouillante
  • cuire à ébullition pendant 30 mn
  • passer les marrons sous un filet d’eau froide
  • éplucher les marrons (ôter également la petite peau brune). Si le marron est bien cuit, il s’épluche facilement.

Préparation de la crème de marrons :

  • mixer les marrons cuits en purée
  • mettre le sucre dans une casserole
  • délayer avec un peu d’eau jusqu’à obtenir un sirop
  • cuire à feu vif jusqu’à obtenir de grosses boules
  • ajouter la purée de marrons et remuer
  • ouvrir la gousse de vanille, la vider dans la casserole, mélanger
  • cuire à feu vif jusqu’à ce que le mélange devienne épais
  • arrêter le feu et remplir des bocaux à ras bord
  • fermer les pots et les laisser refroidir à l’envers

À déguster avec modération tout de même, c’est sucré !

Mais quoi de plus agréable de partir en balade en emportant un bon goûter savoureux et fait maison, dans sa gourde Squiz ?

Un grand merci à Paleogirl pour cette délicieuse recette à Squizer !

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