Une recette à SQUIZer de Cuisine en ligne

Il vous faut :

(Pour 3 gourdes SQUIZ de 130 ml)

  • 5 pommes acidulées (type gala)
  • 5 poires mûres
  • le jus d'un citron (soit environ 4 cl)
  • 1 trait d'extrait de vanille
  • un peu d'eau

C’est tout simple :

  • Pressez votre citron pour en récupérer le jus.
  • Pelez et épépinez vos fruits puis coupez-les grossièrement en morceaux.
  • Déposez les quartiers de pommes et de poires dans une casserole, puis ajoutez le jus de citron.
  • Mélangez avec une cuillère en bois pour bien enrober les fruits de jus, ce qui en limitera l'oxydation.
  • Ajoutez la vanille, puis mettez votre casserole sur feu doux.
  • Versez un peu d'eau de façon à ce que l'eau atteigne la moitié de la hauteur des fruits, puis portez à frémissement.
  • Laissez cuire environ 15 minutes à couvert puis à découvert, jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée. Pensez à régulièrement remuer vos fruits.
  • En fin de cuisson, écrasez les pommes et les poires avec une cuillère en bois, les morceaux doivent se réduire en purée sans résistance. Sinon, prolongez la cuisson de quelques minutes.

Selon la consistance souhaitée, écrasez les fruits à la cuillère ou passez-les au blender, puis laissez tiédir la compote avant de la verser dans vos gourdes SQUIZ !

http://www.cuisinenligne.com/recette/compote-pomme-poire-par-laure

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