Une recette à SQUIZer de Baby-chou cuisine

Alors aujourd’hui puisque l’Automne est bien installé et que c’est la semaine du goût je vais vous proposer un velouté à base de pâtisson.

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 2 pâtissons
  • 2 grosses pommes de terre
  • 2 grosses échalotes
  • 3 carottes
  • 800 ml de bouillon de volaille
  • 10g de beurre
  • 150g de lardons fumés
  • 100g de croûtons
  • De la noix de muscade
  • Sel de Guérande au piment d’espelette de chez Artisans du Sel
  • quelques branches de cerfeuil

Préparation

ÉTAPE 1

Epluchez et coupez l’échalote en petits morceaux
Épluchez puis coupez en morceaux les pâtissons, les pommes de terre et les carottes

ÉTAPE 2

Dans un faitout faites fondre le beurre à feu doux pour y faire revenir l’échalote
Ajoutez les pâtissons, les pommes de terre et les carottes
Faites revenir quelques instants
Ajoutez le bouillon puis portez à ébullition

ÉTAPE 3

Couvrez puis laissez cuire sur feux doux pour environ 40 minutes
Pendant ce temps, faites griller dans une poêle les lardons et les petits croûtons
Ensuite les mettre de côté

ÉTAPE 4

Une fois que les morceaux de pâtisson, de pommes de terre et de carottes sont cuits, ajoutez la moitié des lardons à vos légumes et mixez-les jusqu’à obtenir une texture bien lisse
Assaisonnez avec du sel (pas trop car les lardons vont amener du sel), du poivre et une pincée de noix de muscade

image

Astuces

C’est une recette que l’on peut Squizer avec les gourdes City de mon partenaire Squiz

Une petite soupe super sympa a emporter partout :)

Publié par Baby-chou Cuisine le 13/10/2015

Recette précédenteRecette suivante