Gratin (ou purée) de courge butternut
Une recette de Bérénice Gétenet publiée dans le Journal Mâchouille
de l'AFAO
Ingrédients :
- 1 courge butternut
- ½ litre de lait entier
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe de purée d'amande
- 4 cuillères à soupe de flocons d'avoine
- 50 g de fromage râpé
- sel, poivre
Les étapes de préparation :
- épluchez, videz, coupez en cubes la courge
- faites cuire 20 à 30 minutes la courge dans le lait salé et poivré, en remuant régulièrement pour éviter que ça n'attache
- une fois cuit, mixez la courge et le lait
- ajoutez la purée d'amande, mélangez
- ajoutez 4 œufs, mélangez
- ajoutez les flocons d'avoine, mélangez
Pour un gratin :
1.versez dans un plat à gratin et recouvrir de fromage râpé 2.faites cuire 30 minutes à 180 °C. Faites gratiner les 5 dernières minutes.
Une recette adaptée aux besoins des enfants malades d'Atrésie de l'Oesophage :
pas de morceaux enrichie pour la prise de poids (lait entier + purée d'amande) teneur en sucre abaissée pour prévenir le dumping syndrome (flocons d'avoine)
Mais aussi une recette délicieuse pour tous les enfants !
Simple à préparer, elle peut être déclinée avec d'autres légumes. En purée, versez-la dans vos gourdes SQUIZ pour un repas salé facile à emporter. Bon appétit !
Une recette publiée dans le journal Mâchouille de l'AFAO (Association Française de l'Atrésie de l'OEsophage)
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