Ingrédients :

10 pommes 10 poires 6 cuil à soupe jus citron 2 à 3 cuil à café d'extrait de vanille ou une gousse de vanille fendue 1 tasse de sucre ½ tasse d'eau

Préparation :

Pelez les fruits et les couper en morceaux assez petits, les mettre directement dans la cocotte. Ajoutez le jus de citron pour aider à conserver la couleur des fruits. Ajoutez le sucre, l'eau,la vanille, bien mélanger et amenez à ébullition. Baissez à feu moyen et cuire 20 minutes. Retirez la gousse de vanille. Lorsque c'est cuit, passez à l'écrase-purée ou au mixeur plongeant pour un compote plus lisse. Laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur.

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